酱香饼

作者： 爱美食的严妍

儿子特别喜欢吃酱香饼，每次看到卖酱香饼的都要买一点，问过我几次妈妈你会不会做酱香饼，我说会啊，一直也没给他做过。

用料

• 面粉 250 克
• 盐 2.5 克
• 糖 2.5 克
• 甜面酱50克
• 豆瓣酱50克
• 蒜蓉辣酱50克
• 香辣酱20克
• 番茄酱100克
• 葱沫100克
• 蒜沫50克
• 姜20克
• 豆油100克
• 蚝油适量
• 糖适量

酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐和糖拌匀，加入90毫升开水，烫成面絮状，加入100毫升左右凉水。和成光滑的面团，醒面半小时。

步骤 2

将葱姜蒜打碎备用

步骤 3

准备酱汁

步骤 4

按上面的配方准备酱料。

步骤 5

锅中加入100毫升豆油，加入准备好的酱料，小火慢炒，炒出红油。

步骤 6

加入葱姜蒜沫。如果酱很稠可以加点水，加入鸡精、味精、糖、蚝油

步骤 7

自己做手上有油，过程也没拍照片。 将醒好的面擀成圆形，在圆饼上抹上油酥，切开一边卷起，按成圆形，松弛10分钟。松弛后的饼擀成椭圆形，放在预热好的平底锅中。

步骤 8

翻面就可以刷酱料了

步骤 9

抹上做好的酱料

步骤 10

虽然第一次做酱香饼，却受到我家酱香饼爱好者的高度认可，放学回家的儿子看到我做的饼，说没想到我真的把酱香饼还原出来。吃的时候说比外面卖的还好吃，外面卖的没有自己做的酥脆。

酱香饼的小贴士

这份酱料做出来很多，一次也用不完，我剩了好多用密封罐装起来了，等下次只做饼就可以啦～～

菜谱创建时间：2021-10-12 18:39:00