一、处理排骨 1.泡水，至肉色发白。 2.焯水，冷水入锅，水开即关。
二、处理莲藕 1.莲藕，洗净切片。 2.莲藕片，抹盐腌制。
三、炖汤 1.处理好的排骨和莲藕，放入高压锅，加水没过食材。选择煮肉模式。 2.泄压开盖，选择开盖煮模式，汤汁煮到喜欢的宽度。