咸骨一包，姜三片，用的是2L的砂锅，冷水一整锅水，咸骨切断，加入姜片，大火煮到沸腾。
咸骨在关节的地方一切就开了。
水滚加入大米，冷米到了热锅会粘在锅底，勺子搅动，确保米和锅都分离了，转成最小火。
盖子留缝隙，最小火煮半小时。
半小时后，米就已经完全软糯了。这个时候撒一点盐和一点点生抽。
几个人吃就放几个蛋，怎么也要一人分一个蛋吧。 可生吃的鸡蛋，这时候盖两勺子粥到蛋上直接下面的步骤。 不可生吃的鸡蛋，就要再煮几分钟，确保鸡蛋熟了才行。
放生菜和葱花，关火，滴几滴芝麻香油。 撒一点胡椒粉，不喜欢胡椒粉可以不放。 微微搅动下，不要搅太猛，别忘了粥里还有鸡蛋。
开吃。