芋泥蛋糕卷

作者： Sugar-999

蛋糕卷的做法可看这里 http://www.xiachufang.com/recipe/103765310/

用料

• 蛋糕卷用料:
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 35克
• 柠檬汁: 几滴(没有可换白醋)
• 内馅用料:
• 芋头 3个(小个的)
• 淡奶油 适量
• 盐 1克
• 炼乳 根据甜度自己把握

芋泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕体： 1.蛋白蛋黄分离； 2.蛋黄依次加入糖、油、牛奶、低粉混合。 3.蛋白加柠檬汁(白醋)打发至大弯钩、不流动的状态。 4.用切拌手法混合蛋黄糊和蛋白。 5.烤箱预热后，放中层180℃烤20分钟(根据自家烤箱“脾气”把握)。 6.烤后倒扣晾一下。

步骤 2

烤蛋糕时制作内陷： 1.芋泥去皮(带手套防痒)，切小块，装保鲜盒加点水，放微波炉里高火叮八分钟。 2.用筷子插芋头，看熟度，加奶油、炼乳、盐，按压成泥。若太干就加多点奶油，柔一点好抹蛋糕。加盐是为了调节甜度。

步骤 3

组装： 1.蛋糕卷勿完全凉透，温度高点芋泥也不怕(因为不是奶油不怕化)，把芋泥均匀抹在蛋糕上。 2.借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏十分钟定型。 3.切块开吃～

菜谱创建时间：2021-10-12 14:29:29