蒜头拍扁剁碎,分成2份,先下油锅爆香一份,看到微微发黄,立马关火,热过头蒜末会发苦,影响口感,盛起来跟另外一份拌匀,加入生抽,蚝油,白糖,搅拌均匀
排骨面用开水烫一下后用凉水冲洗,防止粘连变坨
排骨面加入一点葱花和一点香油,再加入一点爆好的蒜末酱,搅拌均匀,铺在盘子上,再把开好背的虾摆在面上面,每条虾上面浇上一点蒜末酱,然后水开上锅蒸10分钟左右。
出锅前撒上葱花,淋上热油就可以啦