红烧鸡爪（电压力锅）

作者： 挑食的程小厨

用料

• 鸡爪 10只
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 冰糖（白糖） 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蚝油 1勺
• 啤酒 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

红烧鸡爪（电压力锅）的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，冷水下锅，放入葱段+姜片，再倒入适量料酒，水开后捞出血沫并将鸡爪捞出放入高压锅

步骤 2

放入香叶，桂皮，八角，啤酒（炖鱼剩下的），生抽，老抽，盐

步骤 3

再放入煮熟的鸡蛋，加入开水或刚刚煮过的汤汁，电压力锅选择鸡鸭肉模式，时间调成20分钟（鸡爪出锅软糯，像是肉蟹煲里的鸡爪一样口感）

步骤 4

锅中放油和糖，待融化后将鸡爪捞出再回个锅

步骤 5

倒入适量的汤汁，加入盐，蚝油调咸淡，收干汤汁即可出锅

红烧鸡爪（电压力锅）的小贴士

电压力锅的作用是快速让鸡爪软，好嚼；也可以一直用炒锅炖～（下次试一下）

菜谱创建时间：2021-10-09 19:39:07