鸡块洗净，放入盆中 用葱姜，胡椒粒，生抽，老抽，黄豆酱（没有用豆瓣酱代替），料酒，盐，拌均匀腌制半小时
砂锅倒油，油热后加入姜蒜，花椒，干辣椒，少来点八角，香叶，炒香后倒入鸡块，倒入啤酒没过鸡块，小火慢炖一个小时。 如果想吃土豆，也可以最后十分钟放进去。
炖好后，撒上香葱，香菜，也可以来点小香辣，辣的更有层次，开吃！ 简单又美味！