肉切大块，喜欢大块吃肉！
肉洗干净冷水下锅，加葱姜料酒，焯水煮开。
焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内。
锅中放油，加入葱姜，小火煸香后捞出。
炒锅遛底油，加入白糖炒糖色。
糖融化变黄，加入盐，生抽，酱油，老抽，清水。
大火煮开。
汤料倒入铸铁锅内，大火煮开，小🔥慢煮40分钟，关火再焖半天。
很香！炖的肉块，直接大口吃，或者可以夹入各种饼中。
炖肉时，把葱姜用油煸一下，味道更好一些。