奶豆腐披萨•中西结合（四）

作者： Jun沙巴上海囡

冰箱里仅有一块老豆腐、一些芝士和前一天做面包剩下的面饼，于是把它们组合起来做了一道暖胃饱腹的豆腐芝士披萨。把老豆腐烤得外脆内化再铺同芝士一起铺满面饼，烘烤成奶豆腐一张融化的程度可以吃了。 温馨贴士💗 1. 关于烤温与时间： 温度根据自己烤箱情况设定，这里只提供参考。 我的烤箱中层离下火比较近，所以下火设低10度，烤12分钟芝士就开始上色了。 如果火大提前上色，可以降低温度或者提前关火。 2. 豆腐：选北豆腐、老豆腐，不要用绢豆腐、内脂豆腐等水分太大的。

用料

• 披萨面饼
• 面粉 55g
• 干酵母 2g
• 盐 1g
• 饮用水 33g
• 馅
• 老豆腐 100g
• 马苏里拉芝士 100g
• 盐 1g

奶豆腐披萨•中西结合（四）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。先把面粉、酵母、盐倒入盆中混合均匀

步骤 2

慢慢加水，用筷子/手顺时针搅拌成棉絮状

步骤 3

水加完后揉面成团

步骤 4

成团后倒在案板上继续揉至面团光滑

步骤 5

将面盆倒扣在面团上静置10分钟

步骤 6

十分钟后取出面团，略微拍打排气后揉成椭圆形

步骤 7

再擀成长方形薄饼

步骤 8

用馕针/叉子在面饼上扎些小孔

步骤 9

将面饼四周翻边叠出花纹，便于填豆腐和芝士

步骤 10

披萨底整形完成待用

步骤 11

豆腐切丁

步骤 12

均匀的撒上盐

步骤 13

烤箱预热250度烤5分钟

步骤 14

出炉后同芝士一起铺满整块饼

步骤 15

再入烤箱220度中上层烤七分钟，芝士融化来变成软糯的奶豆腐披萨，就可以出炉了。如果喜欢焦脆的，可以加温度。

步骤 16

奶豆腐披萨 出炉

步骤 17

❄️冬夜打工人的暖胃食物奶豆腐披萨 ❤️对自己好一点，我们值得️

步骤 18

每到冬天，我还是会给自己做一份朴素的奶豆腐披萨，好吃又暖胃

奶豆腐披萨•中西结合（四）的小贴士

见文头。 请多多指教和交流。

菜谱创建时间：2021-10-08 13:08:22