珐琅锅炖牛腱子

作者： Lee哦

无意中发现了一个让汤汁更浓郁的方法

用料

• 牛腱 500克
• 番茄 3个
• 洋葱 半个
• 料酒 适量
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 4个
• 糖 10克
• 花椒 15粒
• 盐 适量
• 老抽 适量

珐琅锅炖牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛肉切成2*3cm大小，番茄切块，洋葱切大片，蒜拍扁去皮，姜切厚片

步骤 2

凉水没过牛肉，加两片姜和料酒，中火。水烧开后，再煮两分钟。牛肉装大碗，用凉水洗掉沫沫。我把煮牛肉的汤放凉给家里喵喝，喝得老开心了

步骤 3

把剩下的姜、洋葱、大蒜、干辣椒和花椒放入锅，开中火，锅热后加油，油可以多放，油热加糖，到糖化了。

步骤 4

加牛肉，稍微煎两分钟。加老抽，继续煎，煎到每块都上色。

步骤 5

加两个番茄，是两个，再加两小碗水。仅仅没过牛肉，中火煮30分钟，中途要看看水也没有烧光。

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步骤 6

步骤 6

重点来了！现在再加一个番茄和适量盐。小火再煮15-20分钟。

步骤 7

吃

菜谱创建时间：2021-10-07 15:56:24