低筋面粉、酵母、白砂糖、温水混合搅成絮状再下手揉搓，我习惯边下水边搅面粉，最后留看看面团搓出来的情况再确定是否需要加减水，确保搓出来的面团够柔软。
弄一小撮面粉调上适当的花生油，调成流动的糊状，这里使用油酥的多少可以决定成品油酥的多少，我下的不多，能有脆皮的感觉就可以，这样也感觉相对健康一些。
面团这个环节不需要醒发，直接擀成长方形，抹上油酥，喜欢多一些油酥口感的可以涂厚一些。
顺着长形边卷成长条，然后切成自己喜欢的大小剂子（这一步没拍下，盗了个图，不好意思哈）
小剂子擀开，像包包子的皮那样，装进豆沙团，包包子一样包起来。
包口向下压扁，盖上保鲜膜醒15分钟。
锅底抹上油小火慢煎，每一面两三分钟即可，出来就是酥脆可口的豆沙饼啦。
有几个我用面粉加白糖调的馅，有小时候吃的鞋底饼的味道，可以按自己喜欢的馅料调整，也可以加椰丝，喜欢吃咸的也可以加咸葱油，酥脆是不变的。剔除醒发时间，实际手工操作不过十来二十分钟。