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醉蟹的做法

醉蟹

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作者: 旅游人-多妈
旅游人-多妈
秋风送爽之时,正是蟹肥膏红之日。但今年的秋天宛如烈夏、整个国庆长假的气温都一直保持在31度以上、所以今年的螃蟹感觉还是缺点时间、还不够饱满、估计要再等半个月才会特别好

用料

醉蟹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十只母蟹

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

个头都不小、感觉应该不错

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清蒸、我习惯上面撒点盐和放个姜片、再撒点白酒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁着清蒸大闸蟹的空闲做个醉蟹的卤水 除花雕酒之外的所有配料全部下锅、其实吧我并没有称量、大概个数就好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到沸腾就可以关火、千万不要过煮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉、你可以用手指沾沾尝尝味道、如果觉得味道不够就加点。原则上我们家的卤水以甜为主 最后加了大半瓶花雕酒、我觉得我是吃不出来酒的好坏、以前买过更好的也一般。所以就一般的就可以了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的螃蟹这样就可以浸泡了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始准备的搪瓷盘不适合。后来又换了了个深锅、要确保每个螃蟹都浸泡在卤水里面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大搞浸泡一天一夜就可以食用了 浸泡的卤水也不要扔了、可以冷冻在冰箱里面、下次再醉东西的时候可以加热再新添点调料继续用、这样也就成了老卤、卤水越陈越香。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蟹黄、虽然不是很硬实、但是已经很不错了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张

菜谱创建时间:2021-10-06 15:15:56
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