烤牛肉干

作者： 薯圆

第一次做，记录一下，以备下次查找。

用料

• 牛肉 648克
• 水 50克
• 小苏打 2克
• 洋葱 42克
• 蒜 3瓣
• 糖 2克
• 沙茶酱 2勺
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 5克
• 辣椒面 0.5勺
• 孜然粉 0.5勺
• 鱼露 1.9克
• 炸蒜酥的油 1勺
• 生抽 1勺

烤牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切成比手指小的条，用捶肉排的捶子捶几捶。水+苏打粉搅拌到融化，倒入牛肉里用手抓到吸收。

步骤 2

洋葱、蒜打碎，和其它调料一起放入牛肉里抓匀，放冷藏腌制一小时。抓一把牙签泡水里。

步骤 3

串牙签之前抓一把白芝麻洗洗，滤干水，拌进牛肉里。串好。

步骤 4

烤箱上下管200度预热10分钟，放入，烤网放最上层，调热风：130度30分钟。再调150度30分钟。不滴汁了。 拿走底盘，烤网移到中层130度30分钟。

步骤 5

进烤箱时。

步骤 6

成品

步骤 7

原图，没调颜色

步骤 8

口感适中，不会很干也不会很软，不柴。咸度适中，这样空口吃也不会很咸。入味了，好吃😋

菜谱创建时间：2021-10-05 22:49:35