鸡蛋冷水下锅，水开后煮5分钟捞出，用勺背把鸡蛋皮敲碎方便入味。
将敲碎的鸡蛋放入砂锅中，再放入葱、姜、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、草果、冰糖、盐、生抽、老抽、红茶，加水大火烧开后转小火煮10分钟关火，放置一天即可。