龙虾四吃

作者： Summer的川味厨房

一只大龙虾：四种口味 姜葱虾身，麻辣龙虾尾，龙虾粥，虾肉青笋丁

用料

• 龙虾 1.3公斤
• 拆分如图
• 裹玉米淀粉油炸至熟
• 四种做法参考如图

龙虾四吃的做法步骤

步骤 1

准备分尸

步骤 2

新鲜美好

步骤 3

虾尾卸下，虾头拆分

步骤 4

姜葱爆炒

步骤 5

麻辣鲜香

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步骤 6

步骤 6

虾头熬粥

步骤 7

虾尾放白胡椒 ，料酒，裹玉米淀粉下锅油炸变色

步骤 8

虾脚油炸

步骤 9

好了起锅

步骤 10

全部变色

步骤 11

姜片葱节下油锅，放炸好的虾身骨，翻炒加盐，放50ml热水。加一汤匙蚝油，盖锅盖焖煮3分钟。翻炒起锅即可。

步骤 12

姜葱完成✅

步骤 13

麻辣版：花椒干辣椒，姜葱下锅炒香，倒入龙虾尾翻炒，生抽加味酱油上色，起锅前倒入青椒红椒韭菜段配色。

步骤 14

红绿鲜亮

步骤 15

碎虾肉加油加玉米淀粉，下油翻炒，加入切丁青笋粒，翻炒加一点生抽即可起锅。

步骤 16

龙虾头骨，放油翻炒，掺水烧开放入半杯大米，搅拌熬制。粘稠后放入香菇提鲜，红萝卜西兰花碎也可以配色。

步骤 17

加入盐和白胡椒配色青菜完成。

步骤 18

完美

菜谱创建时间：2021-10-05 13:45:52