蛋黄酥（20个量）
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晚上心血来潮的结果—就是弄到现在还不能睡，要等这些家伙都凉透了 包装 方可休息！其实我一直很懒得做蛋黄酥，因为嫌烦，还要等两次开酥时间！不过这种东西 自己做是蛮好吃的 馅料足 想加什么就加什么 加了个肉松 还不错[得意]蛮喜欢这个方子的，就是费手套🧤 记一笔：
油皮：（混合材料）
中粉：150g
低粉：50g
糖粉：20克
盐🧂：2克
猪油：80克
水： 95克
每份20克
油酥：（混合材料）
低粉： 180g
猪油： 90克
每份13克
馅料：
豆沙/莲蓉/栗蓉等 （喜欢什么馅，自己加）+ 蛋黄+肉松 共40g
油皮包油酥，松弛15-30分钟
第一次赶卷，松弛15分钟
第二次赶卷，松弛 15分钟
从当中按扁，中后边薄，放馅料 收口！
蛋黄液 洒芝麻（黑白都可以）
烤箱上下管 180度 25分钟，颜色好看点就175度 45分钟
难倒是不难，就是比做月饼麻烦多了！
菜谱创建时间：2021-10-05 09:53:25