一杯米（大米与糯米各一半）淘洗干净，放入电饭煲，按煮粥刻度线加水，按煮粥键，先把白粥煮好。
虾仁解冻，沥干水分，加少许盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒，一适量干淀粉，抓匀腌渍备用。如果虾仁较大，可先用刀切成小段。
香菜切末，生姜切丝备用
电饭煲按再加热键，粥中放入花生油（猪油更香）、盐，生姜丝，虾仁翻滚两分钟，撒上胡椒粉，香菜末，滴点香油，搅拌一下，出锅！
粥软糯香滑，虾肉Q弹，营养丰富。