贝贝南瓜削皮切片，烧水。
水沸，上锅蒸10分钟左右（主要看你切的南瓜片的厚度），用筷子戳能比较轻松戳穿即可关火。
称60克小米清洗干净，沥水加入450克的水。
开火煮10分钟左右，水沸后要不时搅拌一下，以免糊底或者溢锅。
关火沥干。
南瓜出锅后装到一个深一点的容器，捣成糊状。
把沥干水的小米和南瓜糊放入料理机，再加上沥出的小米水，加大概沒过小米左右的水，选择果蔬模式，搅拌成糊糊状。
将搅拌好的南瓜小米糊倒到另一个容器中，料理机中还有一些刮刀刮不到的糊可以加上30到50克的水（千万不要加得太多水哦）开启清洗模式清洗到料理机壁干净了，再把水一起倒到装着南瓜小米糊的容器中搅拌一下，再晾凉备用。
把普通面粉（这包面粉是之前我买来做蛋糕的粉，普通面粉用完了懒得再出去买就凑合着用），木薯淀粉，泡打粉，砂糖，盐和酵母粉按顺序放入一个比较深的容器中（注意酵母粉不要放在有盐或者糖的位置上），用刮刀轻轻搅拌均匀。
待南瓜小米糊晾凉到30℃左右（可用手指测温，感觉不烫即可），把南瓜小米糊倒入面粉中，用刮刀搅拌均匀。
搅拌到不见干粉的厚糊状，用刮刀捞起不易掉落即可。
把搅拌好的南瓜小米面糊倒入蒸盘中，发酵1小时左右（冬季要适当延长一点发酵时间）。
发酵至蒸盘的8分满，锅里放上足够水（一定要放多一点水，中途不能开锅的哟）至沸腾。
上锅蒸45分钟（上锅后可以适当转小一点火），关火闷5分钟，即可出锅。
1、南瓜最好是用水份少，粉糯一点的品种。 2、喜欢口感Q一些的可以把少量的面粉换成木薯淀粉哦！ 3、发酵的时间要随室内温度改变，夏季温度高可以适当减少发酵时间，冬季温度低要适当延长发酵时间。 4、配方中的糖量是我自己觉得比较符合我自己的口味的，喜欢甜一点的可以自己增加糖的量，口味淡的可以适当减一些糖，不同的人有不同的口味，不喜勿喷。 5、蒸的时候一定要加上足够的水，中途不要掀锅盖，盖上锅盖后可以适当转小一点火蒸。