酸甜超下饭‼️零失败的糖醋里脊

作者： 空肉完rouwan

女儿不爱吃肉，因为牙齿咬不动，试着做了一次糖醋里脊，酸酸甜甜的又很入味，连着两天都让我煮这道菜，家里有不爱吃肉的娃，可以尝试一下哦～

用料

• 猪里脊肉 300克
• 生抽 大半勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 些许
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 多一些
• 番茄酱 3勺
• 蚝油 大半勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 清水 半碗

酸甜超下饭‼️零失败的糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊，先用刀背把里脊肉拍松，再切成手指粗细，因为孩子比较小，我切得更细一些，比较方便

步骤 2

加调料我用这种汤匙，大家可以按照这个量来配，一勺料酒

步骤 3

大半勺生抽

步骤 4

大半勺蚝油

步骤 5

一些盐

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步骤 6

步骤 6

一些白胡椒粉，可以去肉臊味

步骤 7

一个鸡蛋

步骤 8

搅拌均匀，腌制20分钟以上，我一般会在下午提前腌，放冰箱，更入味一些

步骤 9

另外拿一个饭碗（装米饭的哦），加3勺番茄酱，一勺白醋，一勺糖（喜欢甜一点的，糖可以多加半勺）

步骤 10

加半碗清水，搅拌均匀，放一边备用

步骤 11

另外拿个干净的盆，把腌制好的肉拿出来，一条条裹上玉米淀粉（可以倒多一点，裹的干一些，炸的时候不会到处粘）

步骤 12

锅里烧油，开中火就好，温度大概160度，拿干的筷子插在油里，筷子周围像这样冒小小的泡就可以下里脊肉了

步骤 13

一直中火，炸到金黄色，捞出来放一边。

步骤 14

第一遍榨完捞出来长这样 开大火，油烧热冒泡，再倒入里脊肉重新炸一遍

步骤 15

油温高，第二次倒进去立马就滋啦滋啦的响，大概40秒左右就立马关火，把肉拿出来，不然肉会炸太过了，容易变得很硬

步骤 16

另起一锅，加一点点油，倒入刚才调好的番茄酱汁，开火煮到冒泡

步骤 17

倒入榨好的里脊肉

步骤 18

大火翻炒均匀，让肉和酱汁融合，最后没剩什么汁了，就可以出锅啦

步骤 19

今天时间很赶，因为还要送孩子去上课，没来得及做装饰，原图出啦！真的酸酸甜甜特别下饭‼️

酸甜超下饭‼️零失败的糖醋里脊的小贴士

1、腌肉的时间要够，才会入味 2、里脊肉一定要炸两遍，才会酥软入味哦 3、玉米淀粉可以多放点，裹起来比较快，也比较干一些，炸的时候不会粘锅，也不会散开

菜谱创建时间：2021-10-03 22:02:04