枣泥软面包

作者： SydneyLiu

8寸磨具7个餐包，4-5小时完成。

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶+鸡蛋 180ml
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 白砂糖 5克
• 黄油 25克
• 枣泥 150克
• 全脂奶粉 20克（选加）

枣泥软面包的做法步骤

步骤 1

酵母和糖盐分开放，后油法，和面30分钟。盖保鲜膜，室温醒发2倍大。夏天1小时，春秋1.5小时。不回缩，不塌陷。

步骤 2

分成8个小剂子，松弛15分钟。

步骤 3

擀薄包入枣泥馅。垫烘焙油纸，放入模具。

步骤 4

烤箱50度，二次发酵至2倍大。夏天50分钟，春秋80分钟。

步骤 5

烤箱195度，67分钟。其中7分钟为预热时间。20分钟后盖锡纸。

菜谱创建时间：2021-10-03 18:31:15