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超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!

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加入了南瓜的面包,超级松软可口,简直不要太好吃了!

用料

超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料,南瓜泥含水量不同,尽量参考图片中的南瓜泥状态

步骤 2

缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合。鸡蛋剩下的蛋液留着刷面包表面!

步骤 3

逐渐成团后的状态是比较湿的,如果说你的面团没有这种状态,那可以适量加5-15克清水,如果湿过头的话可以加入5-10克的高筋粉来调整,然后开启中高速揉面

步骤 4

将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态

步骤 5

放入提前室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀

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步骤 6
步骤 6

黄油完全吸收后可以开启中高档揉面。

步骤 7

揉至手套膜即可出缸!

步骤 8

放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 9

发酵的过程中我们可以准备夹心的奶酪馅,奶油奶酪隔水软化

步骤 10

加入幼砂糖并用蛋抽搅拌均匀

步骤 11

然后分次加入淡奶油搅拌均匀

步骤 12

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟

步骤 13

冷藏完毕后使用电动打蛋器打发至纹路清晰即可使用

步骤 14

面团发酵完毕后将其拍扁排气后揉圆

步骤 15

将面团放入8寸圆形模具中

步骤 16

然后进行第二次发酵,温度37度,湿度80发酵约60分钟

步骤 17

发酵至8-9分满,在面团表面刷上一层全蛋液,这样使得面团更加有光泽和食欲感!

步骤 18

中下层上火170下火180度烘烤约23-25分钟即可!

步骤 19

出炉后轻摔烤盘,震出热气!

步骤 20

等待南瓜面包完全放凉后

步骤 21

用刀切成4等份!

步骤 22

取一块面包中间划两道口方便挤入夹心奶酪馅!

步骤 23

挤入馅料后,在面包横截面处也涂上一层奶酪馅!

步骤 24

最后粘上金味营养麦片即可!非常的好吃哦!

步骤 25

加入了南瓜的面包非常的松软好吃!

步骤 26

即食燕麦片是一个小亮点~吃起来脆脆的~

超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的小贴士

夏天揉面一定要用冷藏过的南瓜泥哦,防止面温过高~ 不同牌子的面粉吸水性不一样,所以一定要预留一部分南瓜泥! 脱模的时候要小心注意不要烫到!奶酪馅一定要冷藏到位才能打发哦~ 祝大家成功!

菜谱创建时间:2021-10-03 15:34:30
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