1、热火倒油 2、油热放香菇炒出香味 3、放芹菜,干辣椒,炒出香味 4、放梅菜(开水泡10分钟,洗3遍 ),炒4分钟 5、放豆干或者白豆腐(过油后的) 6、盐、酱油酌情 我炒的豆干偏硬,可以酌情洒些水,豆干会软些