黄豆焖猪手

作者： Paolo_J

用料

• 猪手 1公斤
• 黄豆 适量
• 香料：
• 姜片 5片
• 蒜米 5瓣
• 葱段 5段
• 八角 1个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 酱汁：
• 柱侯酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 4勺
• 南乳 2块
• 调味：
• 冰糖 适量
• 白酒 适量
• 盐 适量

黄豆焖猪手的做法步骤

步骤 1

把黄豆提前泡发，泡发好后冲洗几次去除涩味备用

步骤 2

把猪手冷水下锅，加入姜片料酒焯水后把血沫清洗干净，时间允许的话把洗净的猪手冰冻一下，口感更好

步骤 3

热油把葱姜蒜和香料冰糖煸香，再加入猪手翻炒一下

步骤 4

加入事先调好的酱汁，翻炒一下，再从锅边加入适量白酒，继续翻炒均匀

步骤 5

加入事先泡洗过的黄豆和适量的开水后，全部倒入电高压锅内（高压锅做法加水不用太多，差不多没过食材就行，不然汤汁太淡不好入味，且收汁需要时间太久）

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步骤 6

步骤 6

5档压力下，上汽后压12-15分钟

步骤 7

收汁，差不多可以起锅的时候尝尝味道，咸度不够的话加入适量的盐，继续收汁，完成后即可起锅

菜谱创建时间：2021-10-02 22:51:21