240g消化饼干切小块。(如有打碎机料理机等可以把饼干变成碎末的机器可直接用)
放入塑料袋，封口，用擀面杖等工具弄碎，越碎越好。
打开袋子，倒入90g加热至液体状态的黄油。
揉匀。
倒入八寸活底模具，用刮板等工具刮的均匀
压平后放入冰箱保鲜层冷藏15分钟。
之后我们取出240克奥利奥碎，倒入同样加热至液体状态的90克黄油。(这一步也可以直接用奥利奥饼干的奥，然后手动弄碎。)
拌匀。
取出冰箱里冷藏好的模具，倒入拌匀黄油的奥利奥碎。 用刮板等工具压平压实。
将30g吉利丁片稍微剪剪(不剪也可)放入凉水浸软。
注意：1 吉利丁片一定要用凉水泡，之后再化开。 2吉利丁片从凉水中取出一定要拧干水分，否则会影响之后的凝固效果。 3 化开吉利丁片的水温不得超过70度，否则会影响之后吉利丁片凝固的效果。
量取大概50克牛奶作为化开吉利丁片的液体。放入微波炉加热至50度。
从凉水中取出泡软的吉利丁片拧干水，放入牛奶中搅拌至融化。
将融化的吉利丁片牛奶倒入晾至常温的奶油奶酪。
用电动打蛋器调至低速打匀。
接着将50g糖粉倒入淡奶油中，打法至5～6分。大概是能提起来个小软勾勾的样子。
将刚刚打的奶油奶酪加入打发好的淡奶油。
一遍打匀，一遍将碗壁溅出来的液体用刮刀刮回去。
打匀后为了让口感更加细腻用漏网过筛。
筛好后，取一个大盆放入50～60度温水，将奶酪糊坐浴。 第一层白色蛋糕糊，我们取五分之一，约160g。
倒入从冰箱中拿出来的模具。
用刮刀等工具抹平，放入冰箱冷藏30分钟左右。
之后我们开始做第二层粉色奶酪糊。 取约150g奶酪糊。 用草莓酱，如果上色不够深放入碎樱桃，直至奶酪糊变为粉色。搅拌均匀。
将粉色奶酪糊倒入模具。冷藏30分钟左右。
之后量取100g奶酪糊。 将芒果切小块，放入辅食机打碎。
观察颜色，一点点加入奶酪糊(约60g)，直至奶酪糊变为黄色。
将搅匀的奶酪糊倒入从冰箱中取出的模具。
铺匀。因为芒果糊流动性强可能不是很好凝固，大概需要冷藏1小时。
等芒果糊凝固，取出。倒入剩下的白色奶酪糊，最后放入冰箱冷藏4小时以上。
将冷藏好的模具取出，下面垫一个高一点的杯子方便脱模。用吹风机吹一下模具的四周，让模具四周微微融化至可以取下的状态就好。
之后将蛋糕挪下来，小心切块。
取出几块巧克力放入裱花袋(或者是其他可耐高温的塑料袋)。 用60度以上热水温化，剪一个小口在慕斯块上画出咕噜果奶酥上巧克力的w图案。
装饰上薄荷叶和车厘子。
最后在上面撒上一些奥利奥碎。
完成。
需要注意的是奶酪糊的温度很重要，奶酪糊在20度或者再偏冷的环境会结块。如果有结块现象的小伙伴建议坐浴打发。 整体点心的甜度一般，如果想增加甜度可适当将糖的量增长。