奶香笑脸馒头

作者： Coco漫心臻坊

简单的白馒头已经满足不了孩子们了，刚好家里有黑芝麻酱，于是想着用黑芝麻酱揉个黑色面团，把普通馒头变成表情馒头，孩子们看着就开心，吃着更乐呵呵，鲜牛奶和面，不放一滴水，揉出来的馒头每一口都特别香

用料

• 低筋面粉 200克
• 鲜牛奶 105克
• 白糖 20克
• 酵母 0.8克
• 椰子油 2克
• 黑芝麻酱 适量

奶香笑脸馒头的做法步骤

步骤 1

200克低筋面粉里加入0.8克酵母，20克糖，混合均匀

步骤 2

少量多次的加入冰的鲜牛奶，一边搅拌一边和面（不同品牌的面粉和牛奶，牛奶的量也会有区别，所以建议少量多次的加入牛奶）

步骤 3

面粉成团即可

步骤 4

取一小块面团（其它的大块面团用保鲜膜包裹放冰箱冷藏备用）少量多次的加入黑芝麻酱

步骤 5

每次借助擀面杖将黑芝麻酱揉入面团，慢慢地将白色面团调成黑色面团

步骤 6

调好色的黑色面团用保鲜膜包裹着放冰箱冷藏备用

步骤 7

取出白色面团加入椰子油，开始揉面

步骤 8

揉到面团光滑，按压不会回弹

步骤 9

搓条

步骤 10

摘剂，每个剂子大概30-32克，摘9个，剩下一小块面团，暂时包裹放冰箱冷藏，留到最后跟剩余的黑色面团一起做小馒头

步骤 11

取一个剂子用手掌根揉15-20下，其余剂子用保鲜膜盖上，防止变干

步骤 12

用掌心将面团收圆

步骤 13

收圆的成品图，将其它8个也同样的手法做好，最后一起做造型

步骤 14

喜欢有馅的馒头，也可以在揉圆后，压扁，包入喜欢的馅心

步骤 15

借助虎口位置一点点从下往上将馅心包入

步骤 16

包好后，将收口位置朝下放置

步骤 17

黑色面团取绿豆大小

步骤 18

用牙签将其分成两半，在手掌心揉圆，两颗眼睛就准备好了，再借助牙签或直接用手将眼睛贴到面团上，贴之前，先在白色面团上涂抹一点牛奶或水，这样可以起到粘合作用

步骤 19

再取一点点黑色面团，在手掌心揉长，用牙签取一小截，贴成嘴巴

步骤 20

可爱的笑脸就出来了

步骤 21

给每一个面团都贴上有趣的表情

步骤 22

可以将黑色圆点做大，然后揉一根黑线连起来，看着像戴着目镜，可以把嘴巴朝下做成伤心的表情，可以给眼睛增加一对眉毛看起来更生动，也可以做成眯眯眼

步骤 23

如果家里有红曲粉，可以用少量牛奶加入适量红曲粉，调成粉色液体，用来给表情馒头装饰一点腮红

步骤 24

用指腹蘸取一点点粉色液体点在脸颊两边

步骤 25

放家里最热的地方，发酵45分钟，发酵完成后的馒头，明显变大，轻轻按压会回弹，拿起来也变得很轻盈

步骤 26

冷水上锅，上汽后蒸10分钟，焖2分钟，出锅

步骤 27

撕开里面也是非常的蓬松

步骤 28

剩下的黑色面团和留在冰箱里的白色面团，最后再借助擀面杖先将其分别揉透，再做成一口一个的小馒头，这样就不会浪费面团

奶香笑脸馒头的小贴士

1.做造型馒头最怕造型还没做完馒头已经发酵了，所以建议减少酵母的量，牛奶用冷藏过的冰牛奶 2.牛奶如果用配方奶，建议放冰箱冷藏，冷却后再用 3.白糖的量可以根据自己的喜好调整

菜谱创建时间：2021-10-02 16:01:33