鱼买来后先切块，分装。每次解冻为一顿饭的量。 鱼解冻后，带皮的去鳞，洗净粘液。 鱼用厨房用纸擦干，正反两面都先抹薄薄一层盐，胡椒粉，按摩匀。 装鱼的容器里面也不要有水，盖保鲜膜，放冰箱冷藏，我一般喜欢冷藏2小时以上。 煎鱼前如果还有水也要擦干，然后抹上薄薄淀粉，抹淀粉煎着会更脆。
不粘锅少许油，三文鱼脂肪含量高，也会出油。 中小火煎，不到一分钟看看已经焦黄就翻面。 三文鱼易熟，两次翻面差不多就熟了。
成品很诱人！
切开肉内也有汁水，孩子喜欢！