西红柿洗净后切小丁。
2个鸡蛋打散后，放半匙勺盐，搅匀。 切葱末备用。
调淀粉水，淀粉2匙勺加点清水搅拌均匀。
锅内热油，放入葱末炒香。
放入西红柿丁，不断翻炒。
待西红柿炒出沙，锅内加入三碗清水，倒入淀粉水，大火煮开。
转成中小火，倒入鸡蛋液，快速搅拌。
放入2匙勺生抽、1匙勺香油、1匙勺盐，搅拌均匀。最后撒入一点小葱末，出锅即可。