精选的无煮水牛肉
牛肉切块，牛油单放
葱打结，姜蒜切片或丝，八角桂皮香叶洗净
菜籽油下锅，烧热，牛肉无需焯水，直接下锅煸炒
煸炒过程中会逐渐出水，把水份慢慢炒干，加姜蒜继续煸炒
准备两勺豆瓣酱
加豆瓣酱，干煸，把豆瓣酱炒出味道来
加葱结，八角桂皮香叶，加啤酒🍺，生抽，老抽，大火煮，小火笃
尝尝汤味，再尝肉块，一般，汤比肉块咸。方便下顿，和一些土豆啊，萝卜啊，之类的
这次用的牛座子肉，口感硬。上次用的牛腩，口感软糯些。看来，红烧还是适合用牛腩，座子肉适合做牛肉酱。