怎样煲出奶白大骨汤

作者： 辰宝食堂

后面有道菜谱，白菜煲，用的是大骨汤，有厨友对我煲的大骨汤是白的表示怀疑是不是大骨汤，以前这道菜谱是大骨煲的清汤，所以今天我把这道大骨汤更新了一下

用料

• 猪筒骨 两根
• 冬笋 1颗
• 山药 半根
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

怎样煲出奶白大骨汤的做法步骤

步骤 1

冬笋山药洗净切成小块备用

步骤 2

大骨净泡一小时洗净姜葱料酒淖水，烧开后煮8分钟左右，过程中要不断的将上面煮出来的浮沫去掉

步骤 3

淖好水的大骨用温水冲洗干净，千万不能用冷水

步骤 4

起油锅（比炒菜略多一点的油），生姜爆香，大骨两面煎微黄

步骤 5

放开水大火煮一会儿，已经看到白汤了

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步骤 6

步骤 6

转闷锅，放葱节，小火煲一个半小时左右

步骤 7

加入冬笋山药，加适量盐煮20分钟左右，山药烂就行

步骤 8

放白胡椒粉，葱花出锅，营养又美味。

怎样煲出奶白大骨汤的小贴士

油炸大骨是汤奶白的关健，只需比炒菜的油略多一点，火不能大也不能小，中火煎，煎至微微发黄就行，如果想煲出清汤，大骨就不要用油炸啦，焯好水直接开水煲就行啦！至于大骨汤里面的配菜根据自己的喜好选择

菜谱创建时间：2021-09-30 23:43:38