一口芝士脆肠包

作者： 为珊妮做面包

用料

• 面团
• 高筋粉 250克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 酵母粉 2.5克
• 凉水 150克
• 无盐黄油 10克
• 夹心
• 芝士片 5片
• 细玉米肠 5根
• 表面装饰
• 干酪粉 10克
• 低筋粉或玉米面粉 10克

一口芝士脆肠包的做法步骤

步骤 1

高筋粉、糖、盐先搅拌均匀后加入清水，预留一点水稍后融化酵母

步骤 2

酵母加一点水融化开

步骤 3

面粉搅拌成面絮，加酵母

步骤 4

成团看不到干粉后加入黄油

步骤 5

先把面团揉到不沾面盆后，取出来在案板上手揉

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步骤 6

步骤 6

搓揉到几乎光滑不粘手

步骤 7

盖上保鲜膜室温松弛10分钟

步骤 8

松弛十分钟的面团基本能扯出一个比较有韧性的膜了

步骤 9

面团再摔打到表面光滑，盖保鲜膜室温松弛20分钟，然后再分割

步骤 10

松弛后的面团平均分成五份

步骤 11

面团一次拍扁，滚圆

步骤 12

盖上保鲜膜室温松弛20分钟

步骤 13

芝士片包裹住香肠卷起来

步骤 14

五个芝士片都包裹好香肠，下边来整形

步骤 15

面团拍扁，擀长，两头留一点，不要擀过去，宽度要和芝士肠差不多

步骤 16

两头按扁按宽

步骤 17

翻面，底部压薄

步骤 18

卷入芝士肠

步骤 19

干酪粉玉米面1:1混合

步骤 20

面包胚喷水，表面在芝士粉里滚一圈

步骤 21

每个面包分切成三小段

步骤 22

中间割包不切断

步骤 23

烤箱设置温度37度，放一盆热水保湿，发酵半小时

步骤 24

然后预热烤箱上火210度下火190度烤12分钟左右直到上色

步骤 25

出炉，香肠有可能被挤出来，没关系，塞回去😂

菜谱创建时间：2021-09-30 18:52:08