自制卤鸭掌

作者： 空白格_7opy

味道秒杀绝味周黑鸭(●—●)

用料

• 鸭掌 500克
• 花椒 20-30粒
• 干辣椒 4-5个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 1-2片
• 小茴香 40-50粒
• 姜 3-5片
• 黄糖 1小块
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺

自制卤鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌洗净，剪掉指甲，放姜片、料酒冷水下锅焯水

步骤 2

撇去浮末

步骤 3

鸭掌焯完水，洗净沥干水分

步骤 4

准备香料

步骤 5

起锅烧油，加入豆瓣酱、黄豆酱炒出红油，再加入所有香料炒香

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步骤 6

步骤 6

放入鸭掌，加适量生抽、老抽调味增色

步骤 7

加入开水没过鸭掌，加入黄糖块，煮开后，转小火煮25-30分钟

步骤 8

煮好后大火收干汤汁

步骤 9

出锅(๑>؂<๑）

菜谱创建时间：2021-09-30 16:37:03