好水好食材才能做好饭，准备完毕后，一起来烹饪幸福好饭吧！今天就用到的是水质柔软的康师傅包装饮用水咯！
首先我们把胡萝卜和土豆去皮，跟洋葱一起切滚刀块备用。滚刀块的大小在2-3厘米见方左右，刚好入口即可。
牛肉同样切块，并用足量水浸泡。 浸泡的时间大概在2-3小时，建议大家密封冷藏浸泡，最大程度保留牛肉的新鲜。浸泡期间记得稍微搅拌，并换一次水哦。
小葱切段、姜切片备用。所有食材都切配准备好以后，我们就开始制作啦！
浸泡好沥干水分的牛肉中加入小葱段和姜片以及料酒，拌匀冷藏腌制半小时。
腌制的过程建议大家也盖上保鲜膜密封冷藏哦！
然后锅中放足量水，冷水将牛肉下锅，中火焯水，直到完全沸腾，这样血沫会最大程度地析出。
焯好的牛肉捞出稍微冲洗干净，并沥干水分备用。
锅中放油，油热后加入切块的洋葱翻炒。
翻炒到洋葱香气四溢、半透明以后，加入牛肉块翻炒到边缘稍微金黄。
然后加入800毫升康师傅包装饮用水，中大火煮开后盖上锅盖转中小火焖煮50分钟。期间记得如果水量不够及时加水，保证水量一直没过食材。
炖煮好牛肉后，我们加入准备好的胡萝卜和土豆块，继续中火盖上盖子炖煮20分钟。最后我们在煮牛肉的锅中加入咖喱块，搅拌均匀并煮滚，就可以开动啦！
在炖煮牛肉的时候我们可以先处理大米，淘洗干净的大米中加入干重1.2倍的水。干米和水的比例在1：1.2的区间内，做出的米饭口感最佳哦。
好水能够让煮出来的米饭更香软哦，用康师傅包装饮用水浸泡30分钟。然后加入一小勺食用油，稍微搅拌均匀，我们就可以开始煮饭了。
在煮饭前加入一小勺油，焖出来的米饭会更油亮香糯一点。刚煮好的米饭晶莹剔透，记得稍微用饭勺翻翻松哦。
翻松的米饭放入一人份小碗里，稍微压实，等下扣出来后顶部粘上少许黑芝麻就好。
盘中装好米饭，淋上浓厚的咖喱，稍点缀一些葱丝和海苔，热乎乎地一大碗，嗯~是初秋的幸福系味道啊！
牛肉也可以选择牛腩或者其他好吃的部位，看自己的喜好哦！但是都要炖得软烂一些才好吃呢。