酸奶及奥利奥冰淇淋

作者： 7100_wj8t

趁着有时间记录下吧，参考数个经典配方反复跟做制作后，根据自己的甜度、需求、容器等条件修改后最适合自己的（其实是最适合娃）的口味。

用料

• 生鸡蛋黄 3个
• 牛奶 300克
• 淡奶油 400克
• 奥利奥碎 25克
• 白糖 70克
• 盐 1克
• 酸奶（自制浓稠酸奶） 300克
• 朗姆酒 1瓶盖
• 淀粉 3克（加快液体乳化）

酸奶及奥利奥冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将牛奶、糖、盐、蛋黄直接放不锈钢容器中，用中小火加热，这个过程中可放淀粉加速乳化。大约10分钟左右成浓稠状态。

步骤 2

淡奶油用厨师机打发后和放凉的蛋奶乳液混合搅拌均匀，同时加入朗姆酒。原料放入最大的2.5L的盒子中隔30-60分钟搅拌一次，大约搅拌2-3次即可。

步骤 3

分两种口味：酸奶味及奥利奥口味。 奥利奥口味：原料一分为二，放入奥利奥，冷冻即可。

步骤 4

酸奶口味：倒入酸奶搅拌，装入各种冰淇淋特色容器中。

菜谱创建时间：2021-09-30 09:59:21