藕片蒸肉

作者： 潮府小厨

藕正当时，有一种家常做法，简单又美味！ 藕片蒸肉，藕切蝴蝶片，不要过半，夹起肉量刚好，张开角度也正好。 咸淡方面要考虑后面的生抽，大约一.勺，在腌肉时可以淡一点，最后咸淡才合适。

用料

• 五花肉碎 200克
• 藕 1节
• 盐 8克
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 8克
• 葱花 少许
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 小段

藕片蒸肉的做法步骤

步骤 1

香菇泡发一分钟，挤干水份，切小粒备用

步骤 2

胡萝卜切小粒，加盐和胡椒粉，再加香菇粒

步骤 3

打入一个鸡蛋，搅拌到上劲。

步骤 4

切每侧二毫米厚的蝴蝶片备用，切时深度不要过半，切好后两端或者个别的片切坏了，顺手切粒可一起做馅。用筷子夹入藕片中。

步骤 5

摆盘开蒸，水开后大火蒸12-13分钟

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步骤 6

步骤 6

开盖撒一点葱花，淋上酱油，烧热油浇上。

步骤 7

爽口多汁，大家可以试一试。

菜谱创建时间：2021-09-29 19:58:47