1.备料：木耳泡发，虾仁加胡椒、盐腌制，西兰花切朵，西红柿切块，鸡蛋打散。 2.煮一锅水，水开，下西兰花；接着，将鸡蛋入锅，炒鸡蛋花，铲起备用。这时，捞起西兰花，备用。 3.番茄炒蛋：放番茄丁，炒出水，加鸡蛋花、白糖，翻炒一分钟左右，装盘。 4.西兰花炒虾球木耳：放油，下蒜蓉，再下虾仁，炒至虾仁发红，接着下木耳、西兰花，三分钟左右，下三滴酱油、一勺蚝油、一勺盐。