中式馅饼

作者： Little_谢啦

用料做成的成品如图所示大小6个饼（出锅吃了一个😋）

用料

• 中筋面粉 200克
• 热水（60度+） 100克
• 馅料材料（鸡蛋3个，白菜叶适量，胡萝卜丝适量，粉丝适量，葱适量） 一盘菜的量（6个饼的馅料）
• 配料（鸡精，蚝油，生抽） 适量（依个人口味添加）

中式馅饼的做法步骤

步骤 1

热水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

步骤 2

搅拌成絮状下手揉成光滑面团（会粘手是正常的，无干粉揉匀即可），盖盖醒20分钟。

步骤 3

准备馅料：两个鸡蛋炒散，盛出切碎；胡萝卜切丝，白菜叶切碎，提前泡软的粉丝切碎，葱叶切碎。调料：一勺生抽，一勺蚝油，一小点鸡精，一勺水搅匀。炒馅料：油入锅，配料入锅稍微翻炒，加入调料出锅。

步骤 4

揉面垫撒干粉，揉成长条，切成小剂子（约330克面团，6个面团）

步骤 5

擀平擀薄（才能皮薄馅多，而且比较快熟）

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步骤 6

步骤 6

包包子一样包起来（我馅料才炒了半盘，不够包，馅料包的比较少。差不多需要一整盘），手掌压平。

步骤 7

冷油入锅，下馅饼，小火慢煎。勤翻面，收口面多煎一会，大约7-10分钟左右（视个人电磁炉的火候情况）煎熟。

步骤 8

出锅！（图中菜馅料只包了四个，另外两个包的做月饼剩的金沙奶黄馅，味道也是杠杠的，大家也可以依自己口味包其他的甜馅或者菜馅）

菜谱创建时间：2021-09-28 21:35:53