1.椰蓉糯米馅料： 清水、细砂糖、黄油倒入不粘锅内，开大火煮开融化，把火调小，倒入糯米粉、熟白芝麻、椰蓉，用锅铲快速翻炒搅拌均匀至干粉状态，关火，盛出放凉备用。 紫薯馅： 紫薯去皮切片，上锅蒸熟，趁热倒入破壁机中打成泥，不粘锅中放黄油，融化后倒入紫薯泥、白砂糖，小火不停翻炒，炒至粘稠加入炼乳即入翻炒至抱团，关火盛出放凉备用。
2、水油皮： 盆内放入中筋面粉，倒入细砂糖，再加入猪油和清水，先用筷子搅拌成絮状，然后揉到出膜状态。 3：油酥： 低筋面粉加入猪油，先搅拌，然后揉成团即可，不要过度揉。 4、把水油皮和油酥分别分成大小重量相同的16份，盖上保鲜膜，馅料也分为16份。 取一个水油皮压扁擀圆，包入一个油酥，从后面收口捏紧。 5、每一组水油皮和油酥都包好，取一个包好的面团压扁，擀成牛舌状，然后从一头开始卷，全部卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个松弛好的面卷，压扁一下，再次擀成较长的牛舌状，再次卷起，盖上保鲜膜，松弛10分钟。 6、取一个面卷从中间用手指压一下，对折，然后压扁，把面团擀成圆形，包入馅料。从后面收口捏紧，每一个面卷都按照以上步骤包好馅料。 7：压扁放入烤盘内，蛋黄打散，用羊毛刷均匀刷上蛋黄液，用锋利的陶瓷刀在刷了蛋液的饼上割三刀。 8、均匀撒上熟白芝麻，烤箱提前预热180度、上下火，烤20分钟。