酸奶纸杯蛋糕不回缩不塌陷教程，新手零失败

作者： 爱美食的志宝妈

前段时间很多粉丝问我怎样才能做出不回缩不塌陷的纸杯蛋糕，今天正好做了迷你酸奶纸杯蛋糕，就把详细教程分享给大家吧。

用料

• 鸡蛋 2个
• 浓稠酸奶 55克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 2滴

酸奶纸杯蛋糕不回缩不塌陷教程，新手零失败的做法步骤

步骤 1

首先准备好需要的食材，打蛋盆里加入酸奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

接着加入过筛的低筋面粉。

步骤 3

搅拌至没有干粉的状态下加入蛋黄。

步骤 4

然后搅拌至细腻的状态，切勿画圈搅拌哦，否则面粉容易起筋，烤出来的蛋糕有布丁层。

步骤 5

蛋白中滴入两滴柠檬汁，先中速打发至鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖。

步骤 6

再分两次加入细砂糖高速打发，打至提起打蛋头呈直立的小尖角即可。

步骤 7

取一半的蛋白霜跟蛋黄糊混合。

步骤 8

再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 9

拌好的面糊呈细腻顺滑的状态。

步骤 10

将面糊装入裱花袋，挤入纸杯里9分满。

步骤 11

送入预热好的烤箱中下层150度烘烤30分钟左右。

步骤 12

出炉放凉即可，这个配方一共做了24个小号纸杯蛋糕。

步骤 13

做早餐或者下午茶都不错哦。

步骤 14

不开裂不塌陷，美美哒☺️

酸奶纸杯蛋糕不回缩不塌陷教程，新手零失败的小贴士

1，烤温请根据自己烤箱的脾气调整。 2，烘烤的时间请根据纸杯的大小来增减。

菜谱创建时间：2021-09-28 15:14:04