冰乳酪面包

作者： Homepro烘焙

一口爆浆，秋日的第一口爆浆乳酪面包安排上了

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 砂糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

冰乳酪面包的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、奶粉、砂糖、盐、鸡蛋、牛奶放入homepro厨师机中，搅拌至面团表面光滑。

步骤 2

盖上保鲜膜冷藏一夜后，形成薄膜。

步骤 3

给厨师机穿上保冷剂，再加入3克酵母，搅拌均匀；再加入20克黄油，打出薄薄的手套膜。

步骤 4

发酵箱调成28度，发酵1小时。

步骤 5

把气泡排出，分成两份，滚圆；放入烤盘，二次发酵：35度发酵1小时。

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步骤 6

步骤 6

170度烘烤22分钟，中途上色后盖锡纸；取出后晾凉切成4份。

步骤 7

拿起一份划开两刀，涂上上次做好的奶酪酱

步骤 8

在表面筛上奶粉，会爆浆的冰乳酪面包就做好啦！

菜谱创建时间：2021-09-27 17:39:06