豆腐控水捏碎，胡萝卜，火腿肠，香菜切碎，鸡蛋打散
把所有用料和调味料放在一起
用手抓匀，虎口挤出丸子形状，用勺子挖出来。
锅里放油，油热（插入筷子周围起泡）转小火，放入丸子，小火慢炸
炸至金黄就可以了，全部炸好再复炸一次。
外皮酥脆，里面香嫩。
特别好吃😋可以勾芡糖醋，红烧，放番茄酱调汁也可以。
1⃣️豆腐提前控水，水分太多炸的时候容易散 2⃣️调味料根据自己家口味添加 3⃣️香菜不可省略，非要省略就自己加点葱吧，但是味道会差些 4⃣️炸的时候小火炸，全部做好复炸一次。