还有洋葱丝
鲈鱼洗净，劈成两半，开个花刀好入味。（因为鱼的品种不一样，我是去鱼鳞的）
凉油放入葱姜蒜、洋葱、小米辣和花椒，煸炒出香味。
放入鲈鱼，皮朝下。
依次加入：啤酒，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，黄豆酱，白糖（没有拍照片）。
大火烧至入味，勾点芡收汁。
出锅开吃！ 因为是晚上做的菜，拍照总是有点遗憾，但味道不遗憾。