家常麻婆豆腐

作者： Miss_5

用料

• 老豆腐 一块
• 肉末 适量
• 蒜苗 3根
• 姜末蒜末 少许
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 鸡精 少许
• 醋 几滴
• 生抽 少许
• 淀粉 1勺
• 花椒油 1勺
• 花椒粉 适量

家常麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成1.5㎝的方块

步骤 2

用水加少许盐焯去碱味

步骤 3

捞起的豆腐过一下凉水滤干备用

步骤 4

备好姜末蒜末 蒜苗切段

步骤 5

肉沫

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步骤 6

步骤 6

郫县豆瓣

步骤 7

花椒粉

步骤 8

油热后先下入肉沫炒散，再放入姜末蒜末炒香，最后放入一勺郫县豆瓣酱

步骤 9

郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 10

加入约200毫升水再调味，几滴醋提香，再加入生抽（只需要少许，豆瓣酱本来有咸味），白糖，鸡精

步骤 11

调好味后放入焯好的豆腐烧制几分钟

步骤 12

烧制豆腐时可以调一个水芡粉

步骤 13

最后加入蒜苗段和少许花椒油，淋入水芡粉炒匀即可

步骤 14

上桌时撒上花椒粉，一道可口的磨婆豆腐就完成了😋

菜谱创建时间：2021-09-25 18:58:41