牛腩冷水下锅，焯出血水后，捞出。白萝卜切块备用。
起锅烧油，油热放入冰糖，炒制变色起泡，放入牛肉翻炒，不要炒大了，炒大了肉会硬。上了糖色即可，再倒入酱油，翻炒一下，加入热水，再放入所有调料，把水烧开后，倒入高压锅，压25-30分钟。
另起锅烧油，放入萝卜块，翻炒至萝卜块变色，表面有点像要化了一样，变黄色即可。
然后把压好的牛肉倒入锅中，炖至萝卜软烂，收汁即可。