第一步：鸡翅焯水。鸡翅洗干净，表面划2刀，2片姜，1勺料酒，放到锅里，倒水，煮开煮1分钟，把鸡翅捞出来备用。
第二步：调酱汁。1.5勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺酱油，2勺蚝油，1勺香油，一点点盐，搅拌均匀。
第三步：煎鸡翅。2勺油，中小火，放入鸡翅，煎到两面金黄，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。（一定要中小火煎，勤快翻面）
第四步：煮鸡翅煲。把处理好的胡萝卜和土豆放入，翻炒均匀，加入1.5碗水。
如图，大概就是半淹没食材。大火煮开，最后换小火煮5分钟，确保土豆可以用筷子戳烂，再大火收汁。
最后撒上葱花和白芝麻就ok了。