传统版VS破壁机版【花生核桃糊X黑芝麻糊双拼】

作者： 小可爱的美食日记

餐厅动辄好几十一扎的养生热饮，今天我们自己动手做。 餐厅是饮料型，我教大家的是浓稠糊糊型，超级绵柔啊！ 如果你喜欢当饮料喝，多加水就行啦~ 贴心的我做了两个版本，食材用量会有些变化。 破壁机真香，养生懒人必备。 但如果家里只有搅拌机、辅食机， 那也可以试试我的这种古早方法， 味道其实也不输破壁机，就是手动操作会辛苦些。 市售冲泡型黑芝麻糊，大家留意过配料表吗？ 大米、白糖排名在黑芝麻之前…… 所以我们还是自己做吧， 真材实料看得见，甜度浓度自己调节。 花生核桃糊yyds！ 太拿的出手了，这味道应该没人会拒绝。 醇香~ 丝滑~ 单独好喝，混合也好喝，每一滴都是精华。 如果再煮些糯米小圆子放入其中，巨好吃还饱腹。 但要注意，糊糊中也含有糯米，再好吃也不要贪吃哦！ 答应我，戒奶茶，喝杂粮饮多好， 每日都要摄入坚果、五谷杂粮呀。 摆盘又是双拼，两碗糊糊一起倒入盘中。 还有心形糊糊，给心爱的TA做个健康甜品，没有比这更体贴啦。

用料

• #破壁机版·核桃糊
• 大核桃仁 70克
• 红皮花生 30克
• 糯米 50克
• 淡奶油 50毫升
• 冰糖 40克
• 水 400毫升
• #破壁机版·黑芝麻糊
• 黑芝麻 100克
• 糯米 50克
• 冰糖 40克
• 水 450毫升
• #传统版·核桃糊
• 大核桃仁 70克
• 红皮花生 30克
• 糯米 50克
• 水 600毫升
• 冰糖 30克
• 淡奶油 50毫升
• 糯米粉 适量
• #传统版·黑芝麻糊
• 黑芝麻 100克
• 糯米 50克
• 冰糖 30克
• 水 650毫升
• 糯米粉 适量

传统版VS破壁机版【花生核桃糊X黑芝麻糊双拼】的做法步骤

步骤 1

【破壁机版·花生核桃糊】 1.糯米提前浸泡1小时。 2.把所有食材放入破壁机。 3.按下“滋补糊”功能按键，就可以等着喝啦。

步骤 2

4.喝前过筛更细腻哦。

步骤 3

【破壁机版·黑芝麻糊】 做法同上。

步骤 4

过筛哦~

步骤 5

【传统版·核桃糊】 糯米提前浸泡1小时。

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步骤 6

步骤 6

大核桃仁、红皮花生，180度烤15分钟。

步骤 7

烤香的坚果放入搅拌机，加入水400毫升。

步骤 8

点断式搅拌。 （我15秒一次的打了5-6次）

步骤 9

第一次过筛。

步骤 10

筛后的坚果碎再次倒入搅拌机，加水200毫升，搅拌打碎。

步骤 11

第二次过筛，这次要尽可能把水分控干。 得到花生核桃原液。

步骤 12

锅中加入冰糖。

步骤 13

倒入花生核桃原液。

步骤 14

加入淡奶油。

步骤 15

大火煮沸，调小火熬煮，不断搅拌，越煮越浓稠。

步骤 16

再次过筛，完成。 若不够浓稠，加入融化的糯米粉再煮5分钟。

步骤 17

【传统版·黑芝麻糊】 糯米提前浸泡1小时。

步骤 18

小火炒香黑芝麻。

步骤 19

将糯米、黑芝麻、水450毫升，放入搅拌机，点断式搅拌。

步骤 20

过筛一遍。

步骤 21

把过筛后的黑芝麻和剩余的水200毫升，再次倒入搅拌机搅拌。

步骤 22

再次进行过筛。

步骤 23

这次要用铲子用力按压，直至芝麻渣无水分。

步骤 24

留下的芝麻渣就不要了。 得到了芝麻原液。

步骤 25

锅中加入冰糖。

步骤 26

倒入黑芝麻原液，大火煮沸后开小火慢慢熬煮。

步骤 27

不断搅拌，会越煮越浓稠，煮到你喜欢的浓稠度关火。 如果一直达不到你要的厚度，可加入用凉水融化的糯米粉，再熬煮5分钟。

步骤 28

再过筛一次。

步骤 29

【装盘步骤】 准备两碗糊糊。

步骤 30

左右手一起将糊糊倒入盘中。

步骤 31

哪边多了就减慢些倒入速度。

步骤 32

中间撒一条混合花瓣，可以掩盖不够直的中间线。

步骤 33

【吃个糊糊都是爱你的形状】 核桃糊倒入碗中。

步骤 34

舀几勺黑芝麻糊在核桃糊中间。

步骤 35

拿一只筷子像箭头所示的划几次。

步骤 36

装饰可食用花瓣。

步骤 37

享用！

传统版VS破壁机版【花生核桃糊X黑芝麻糊双拼】的小贴士

1.单个食谱食材的量为2-3人份。 2.文中的淡奶油，可以用牛奶代替。 3.添加的水量和糖量根据自己喜好来调节。 4.小火熬煮时需不断搅拌，以免糊底。 5.过筛步骤尽量不要偷懒，顺滑感实在是优秀。 6.糯米粉是备用选项，在煮不浓稠的时候，糯米粉用凉水融开，倒入锅中不断搅拌，最后出锅要记得过筛哦。

菜谱创建时间：2021-09-25 04:16:06