首先处理掉螃蟹，把蟹头里的蟹味处理掉，再处理身体的蟹腮和蟹心，还有蟹屁屁（就是分辨男女的那个地方😜）哈哈哈。配菜切好。
弄适量淀粉把切好的螃蟹在淀粉碗里滚一圈，（目的是炸螃蟹的时候不会让蟹黄散掉）裹好淀粉后，起锅热油，然后放入裹好的螃蟹炸大概6-10分钟左右即可出锅，捞起炸好的螃蟹备用，热油放入冰糖（炸完螃蟹的热油可能比较多、可适量放入容器，用剩余油）把冰糖炒熔，放入调料（葱姜蒜，八角桂皮香料等）翻炒一会儿，倒入香辣蟹包，豆瓣酱翻炒均匀。
倒入炸好的螃蟹翻炒一会儿，倒入啤酒焖煮一会儿，然后再倒入黄瓜、土豆莴苣等配菜煮熟。
期间时不时翻炒均匀，煮至熟透即可享用！