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家常经典菜红烧带鱼|马克西姆不粘锅的做法

家常经典菜红烧带鱼|马克西姆不粘锅

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阳春白雪小食光
带鱼做法多种,可蒸可炸可煎可做汤,最经典的当属红烧带鱼,这种做法简单又入味,色泽红亮,咸香中透着微甜,很是下饭

用料

家常经典菜红烧带鱼|马克西姆不粘锅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备主要食材:带鱼,葱姜蒜,红辣椒,马克西姆不粘锅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带鱼处理干净切段,加入料酒2勺,盐2克,白胡椒粉2克,大葱段,姜片腌制30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制时间先调配红烧汁:老抽0.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+番茄酱1勺+白糖1勺+清水4勺

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的带鱼用厨房纸巾吸去表面水份,防止煎炸的时候油溅出来烫伤

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入适量的油,油量能没过带鱼即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温7成热放入带鱼煎炸

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一面上色定型后翻面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面煎炸至金黄色捞出来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留少许底油,放入大蒜,姜片炸出香味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放带鱼,加入调制好的红烧汁,根据情况酌情添加些清水

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,中小火微压2-3分钟,可更好的锁住食材本身的营养

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前撒小葱碎和红椒丁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一道经典家常美味红烧带鱼制作完成

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜香入味,咸中带甜,越吃越想吃那种

家常经典菜红烧带鱼|马克西姆不粘锅的小贴士

1.带鱼清理的时候要去掉头部开口处的一层黑膜,可去腥 2.煎炸带鱼时用厨房纸巾去除表面水份

菜谱创建时间:2021-09-24 09:28:49
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