自制美味黑松露巧克力

作者： 我是水之眸

松露巧克力是一道法式甜点，大多数人都认为它是因外形与“松露”相似而得名，其实松露巧克力之所以叫“松露”，一来是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露，二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感，这个才是它更深层次的原因。 松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，细腻而又醇厚。

用料

• 70%可可脂黑巧克力币 140g
• 淡奶油 50g
• 黄油 30g
• 可可粉 20g
• 朗姆酒 15g

自制美味黑松露巧克力的做法步骤

步骤 1

先准备好一个小饭盒，铺上保鲜膜。

步骤 2

取70%可可脂黑巧克力币140g，水浴加热融化。（怕苦的可以用50%可可脂巧克力）

步骤 3

50g淡奶油加热至微微冒泡。

步骤 4

将淡奶油倒入巧克力液里，再加入30g黄油。

步骤 5

搅拌均匀后，倒入15g朗姆酒拌匀，倒入碗里，放入冰箱冷藏半个小时。

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步骤 6

步骤 6

冷藏半小时后，取出切块，直接用手搓成半球型，或者像我一样用保鲜膜包起来，搓成半球型，这样手就不会弄得到处都是巧克力了。

步骤 7

全部包好，放入冰箱再冷藏半个小时。

步骤 8

去掉保鲜膜，撒上20g可可粉装饰。

步骤 9

开吃！

菜谱创建时间：2021-09-23 23:01:40