羊肉切块，蒜五六瓣不用切，青椒切块，胡萝卜切块，山药切段。 1，油热下蒜，香叶1片，蒜变色下羊肉翻炒，翻炒片刻下青椒翻炒。 2，翻炒到羊肉表皮变色加酱油（酱油比普通炒菜多），少许冰糖后翻炒，再加一勺大酱翻炒，加少量水后倒入砂锅。 3，加入胡萝卜块，山药段，看一下水量末过肉一些就可以。
大火煮开转小火，炖煮40分钟左右。中途尝一下汤汁咸淡，放少许盐，因为有酱和生抽，所以盐千万不要放多了。