面团一次发酵成2倍大小的步骤此处略过（请参考我之前做吐司的步骤）。将豆沙稍微搓圆，每个60克左右。
将一次发酵后的面团平均分成6个，每个排气稍微擀一擀后再搓圆，然后再用擀面杖擀成圆皮。
把豆沙放入包住。
包了豆沙的面团松弛20分钟。
取出面团，用擀面杖擀成长方条，注意要轻轻的擀，不小心破皮了那个地方就不要擀，用手拍平或者稍微整理一下。然后用小刀斜斜的切，只要切破表皮露出里面的豆沙就行，两边也不要切到。
差不多切成这样。
然后小心的把面皮轻轻翻过来，两边朝中间对折，然后从上往下卷起来。
放入吐司盒中。
烤箱二次发酵至8、9分满后，刷上蛋液。
放入烤箱下层，上下火180度烤30分钟。（看几分钟看表面上色后我就给它们盖上锡纸）
两个。
水分有点多，这个吐司有点太软，放在烤架上千万别去碰，左边那个我本来想挪个位置，结果因为太软了就凹进去，等凉了还是凹进去，右边那个就好很多。
切片的样子
我的配方里水分有点多，去掉15克炼乳面团就不会那么湿，吐司可能会偏硬一些。